Plante répandue autour de la Méditerrannée, la sariette ou le "Pèbre d'aï" est une herbe aromatique très appréciée dans la cuisine provençale. Le miel de cru est pourtant rare, car il nécessite une floraison abondante pendant plusieurs semaines.
Tout de suite après la récolte, le miel affiche une couleur jaune-verdâtre qui se transforme pendant la cristallisation en ambre profond. Son arôme est fin et floral, avec une petite note poivrée rappellant l'herbe sauvage.
Consistance : Cristallisation fine.
Lieux de récolte : Les hauts plateaux calcaires entre le Haut-Var et les Alpes de Haute Provence.
Miels de cru
Miels multifloraux
